イタリア
食のガイド

トスカーナ食の体験ツアー

収穫祭サグラと地元の祭り

フィレンツェのカーサービス

トスカーナのスローフードレストラン

IL CIBREO

　ここはフィレンツェの老舗で、グルメなフィオレンティーノっ子のお気に入りの有名なお店です。ここのものは全部おいしいですが、ちょっと香り高きトスカーナ料理という感じで、スープやリゾット、パスタなどのプリモからセコンドまで、はずしません。あの有名なマエストロFABIO PICCHIのレストランで、トスカーナ料理を世界に知らしめたのは彼の功績です。こんなに有名になっても今も彼が第一線となって丁寧に素材選びをし、入念な下準備を欠かさない。郷土料理をベースにした逸品にマエストロFabioの才能が光ります。

住所：VIA DEI MACCI 122R

電話：055-2341100

ANTICA MESCITA SAN NICCOLO

　地元でVINAI（ビナイ）と言われるワイン居酒屋で、このVinaiは歴史の深い老舗ワイン居酒屋。 職人工房の多いサンニコロ地区にあり、種類の多いトスカーナワインとトスカーナの伝統的なつまみ料理がおいしく楽しい。ワイン好きなフィレンツエ人に愛されています。

住所：VIA SAN NICCOLO 60R

電話：055-2342836

LE VOLPI E L'UVA

　名高いワイン醸造家エミリオと精鋭ソムリエのリカルドが創業したこのエノテカでは、ブランドや銘柄よりも本当においしいワインを提供するという姿勢で、全国のワイナリーを歩き回って徹底的においしいワインを探します。
　おいしければ原産地は限ることはないと、トスカーナワインをはじめイタリア各州のワインのみならず、世界中のワインが飲めます。 ワインと一緒にオーダーできるおつまみも厳選されていて、熟成チーズやトリュフやポルチーニなどの一口パニーニもおいしい。創業者のワインへのパッションが感じられるエノテカです。

住所：PIAZZA DE 'ROSSI 1R

電話：055-2398132

ENOTRIA

　経験豊かなソムリエのマウリッツオがワインを選び、 奥さんのジルダがそれ合う旬のシーズン料理を出してくれる。 その料理とワインのコンビネーションは絶妙です。 夫婦仲のよさが醸し出すこの美味しいハーモニーが、 明るい日差しがこぼれるこのエノテカに満ちています。 ここではランチタイムもいつもフィレンツエの食いしん坊でいっぱいです。

住所：VIA DELLE PORTE NUOVE 50

電話：055-354350

CASTELLO DI VERRAZZANO

　あの貴族の宮殿のヴェラッザーノ城が経営しているワイナリーの 直営オステリア兼エノテカ。ワインのお供には、 伝統的なトスカーナのおつまみのみならず、 野菜グリルや大きなサラダなど、 健康志向の軽いおつまみも人気があります。 同城経営の手作りパン屋も隣接しており、 焼きたてのほくほくパンと赤ワインの相性のよさを楽しめます。

住所：VIA DE' TAVOLINI 18-20

電話：055-854243