イタリア版『料理の鉄人』

昼１１時３０分からイタリア国営放送でやっているイタリア版料理の達人のTV番組。

視聴者が買ってきた食材を全て使って2人のシェフが番組時間内にメニューを考え調理する。

観客・審査員が判定をして勝敗を決める。リッザルディはこの番組に出演し2勝している

リッザルディの経歴

イタリアの２つ星SAN DOMENICO (IMOLA)を経て、パリでも修行を重ねサンフランシスコにある RISTORANTE DONATELLOでシェフを任される。1992年イタリア帰国後、ラ・ロカンダ・ディ・ピエロをヴィチエンツァに開店し、オーナーシェフに。

96年にミシュランの1つ星を獲得しヨーロッパの若手シェフが結成する『ジョバーネ　リストランテ』に所属｡イタリアの食材を季節に合わせて上手く使いこなし、食材の持つ本来の味を巧みに引き出し、時には多数の味を組み合わせてイタリアらしい料理を作り出す。

伝統料理と創作料理を上手く調和させ１＋１＝３以上に仕上げる才能がある。ラ・ロカンダ・ディ・ピエロは、どこの店よりも、イタリアを感じることのできるリストランテ。

リッザルディはこの番組に出演し2勝している

私のリストランテ、ラ・ロカンダ・ディ・ピエロに是非お立ち寄り下さい

• トップページ
• 自然派食品
• エクストラバージンオリーブオイル
• イタリア料理レシピ
• お勧めのトスカーナ料理の本
• イタリアのお祝で使われる御菓子ボンボニエーレ
• トスカーナ地方のアグリツーリズモ
• リストランテ、ラ・ロカンダ・ディ・ピエロ