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裏山のここで飼ってる羊。羊チーズ、なんとこの羊肉も出してくれる。

ウンブリアのアグリツーリズモの食事

 アグリツーリズモの食事は、この地方独特の伝統料理とオーナーの独創料理。食材は、ジョルジョの農園や裏山でとれたものを基本に、ウンブリア地方の美味しい採れたての食材が、季節に併せて並びます。オリーブ、ズッキーニ、そら豆にレンズ豆、アンティチョーク。裏山でとれると言ったって、黒トリュフとかポルチーニ茸といった高級食材です。サフランを使った料理も自慢です。

羊の乳で作るチーズも、この原始的な道具で作る自家製のチーズですよ。

 贅沢でないけどとても贅沢、この豊かさを体験してください。

建物の周りにいろいろ生えている雑草のようなもの。でもこれは葉がよい香りがする薬味とのこと。薬味は肉料理に使う他、このようにグラッパに入れて、香りをつける。 同じ形の瓶は、元々同じグラッパ。薬味で香りと色が変わります。

 


 ここの感動ものの食事。これだけ並びます。クリックすると説明があります。(クレープだけは朝食でした)








 




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La Romita di Valle Fuino (ラ・ロミータ・ディ・ヴァッ レ・フイーノ)
La Romita di Valle Fuino Maltignano, Civita
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