七面鳥胸肉のスカロッピーネ、サフランソース和え
スカロッピーネは肉に小麦粉をまぶしてバターを引いたフライパンで白ワインで煮る料理。
パサつきがちな七面鳥もサフランで香りを高くしておいしくなった。添え野菜は赤ピーマン。